Ingredientes:
- 12 Raviolis
- 1 Guindilla
- 4 Dientes de ajo
- AOVE
- 4 Gambas rojas
- 200 gr de angulas del Delta
- Sal
Preparación:
Esta receta se ha elaborado con raviolis, pero también se podría hacer con cualquier tipo de pasta.
Para empezar, en una olla herviremos agua con AOVE y un
toque de sal para cocinar la pasta, el cocinado dependerá del tipo de pasta que usemos, pero en nuestro caso serán 3 minutos.
En una sartén ponemos el AOVE, los 4 dientes de ajos laminados, la guindilla y lo saltearemos todo durante 2 minutos. En cuanto se doren los ajos incorporaremos las gambas que previamente habremos pelado y cortado en trozos de 1 centímetro de grosor juntamente con las angulas. Salpimentamos y cocinamos todo durante 1 minuto.
Para finalizar, apagamos el fuego e incorporamos los raviolis a la sartén.
Emplatado:
En un plato rectangular ponemos tres raviolis que utilizaremos como una base y con unas pinzas incorporamos unos 15 gramos de angulas por ravioli.
Para finalizar, con una cuchara añadimos un poco del aceite de la sartén.
