# Blog Angula Sant Jaume d'Enveja
Aprenda más de nuestro producto y zona de pesca
- 10 febrero 2020
Ravioli de gambas al ajillo con angulas del Delta – Restaurante Racó del Riu
Ingredientes: 12 Raviolis 1 Guindilla 4 Dientes de ajo AOVE 4 Gambas rojas 200 gr de angulas del Delta Sal Preparación: Esta receta se ha elaborado con raviolis, pero también se podría hacer con cualquier tipo de pasta. Para empezar, en una olla herviremos agua con AOVE y un toque de sal para cocinar la[...]Saber más
- 20 noviembre 2019
Una noche de pesca de angulas en el Delta del Ebro
Entre octubre y marzo, el río Ebro, sus acequias y canales esconden una de las gemas gastronómicas más apreciadas: los alevines de la anguila, las soñadas angulas. Acompañamos a los especialistas de Roset en una noche de pesca. Viernes 23 de noviembre. Cae la tarde en el delta del Ebro. En las márgenes del río, acequias[...]Saber más
- 20 noviembre 2019
La angula del Delta del Ebro: El humedal del Mediterráneo que alberga la mayor riqueza de valor biológico
La angula siempre ha estado rodeada de leyenda y misterio, no fue hasta finales del siglo XIX cuando se descubrió que la angula era el alevín de la anguila. Las anguilas viven en los ríos y desovan y mueren en el mar de los Sargazos, en ese momento millones de larvas que nacen de los huevos inician un largo[...]Saber más
Estamos fuera de Temporada
Nuestros productos estarán disponibles a partir de Octubre.
- 20 noviembre 2019
QUÉ SON LAS ANGULAS
Las angulas son básicamente las crías de las anguilas y por lo tanto, son alevines (peces sin desarrollar) que se comercializan con aproximadamente 6 centímetros de largo y un gramo de peso y hasta alcanzar esas proporciones, suelen ocupar entre uno y dos años de vida. En la gastronomía actual, las angulas son uno de[...]Saber más
